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体经济的大力冲击,越来越多的创业者和资金闯进了这个被人们认为所谓的”低门槛”的餐饮行业,于是餐饮的生意也就越来越难做了,做餐饮选址是至关重要的,这个道理谁都知道,但现实中市面上好位置的店面早已经被人占住了,这些后进入的创业者%以上选的都是些次级店面。有相当一部分的创业者总认为凭着自己的菜品口味和服务能抵消选择次级店面带来的劣势。以现在餐饮业目前这种竞争激烈的环境下,拥有这种想法很多是创业者自己的臆想。我今天与大家分享一个案例,这是一个真实的案例(为了大家的可读性,我对部分语言进行了加工)。刘总在安徽省的某地级市开了一个火锅店,店面多平米,火锅店的位置很不好,处于商业街的背街处,刘总当初因为图这里租金便宜和盲目也认为自己的火锅口味和服务可以弥补这个店面位置的不足。前后投了差不多万开起了这个重庆著名火锅品牌的加盟店。火锅店在开业前期搞了半个月的大型开业促销活动,前3天打3.8折,又3天打4.8折,3天打5.8折,一直到打到8.8折后就一直维持这个折扣,应该说前天生意还是可以的,但是也没有刘总想象中的生意那么好,除了开业前3天出现了少量等位的情况,并没有出现刘总原认为的可能天天排长队等位的现象。等到打到8.8折后,火锅店生意逐渐趋于平淡,一天也就只能做个2、块钱,刘总看到这个情况,急了,找到加盟公司的重庆总部,向他们寻求解决方案,重庆总部的人对此也无可奈何,大家都束手无策。刘总有一天在朋友圈看到朋友转发的我写的一篇《一条街上,两家火锅店的营销战》,看完文章就马上加了我,我们在网上进行了简单的交流,刘总把火锅店情况详细地的告诉了我,问我有没有办法解决他的困境,我只能告诉他,这个我不能打包票,而且我需要到现场调研才行,于是在刘总的邀请下,我一个星期后到了他的火锅店进行了现场调研。火锅店整体装修还不错,采用的是古朴的装修中央空调清洗价格表
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