物料短缺，年名（馥颂化粪池清掏快速技巧）

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#疫情前，烘焙业在中国以外的地区，似乎就已经不太妙。 法国在年约有5万家面包坊，来到世纪只剩近3.3万家，工业化面包制造商的市场占有率为%； 德国上世纪年代初，还有2.6万家采用手工烘焙方式的面包房，而近年仅剩下约1.

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万家。平均每年有个左右的面包房由于后继无人而被迫关闭； 日本的面包店也压力山大，日本面包店的数量从年的

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,家下降到年的,家，而且还在继续下降趋势……疫情前，国外的面包店还面临很多不太友好的限制，例如法国的法律规

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定，手工面包店、面包仓库、超市里的烘焙点每周至少关门一天，不许一周七天都开门做生意！ 疫情发生后，本来以为要面

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对重击的面包店，却迎来一波利好。因为面包是欧美地区大部分人的口粮，所以被列为“必需品”行业，可不受疫情禁令的限制继续开业。疫情初期，面包店作为整个疫情期间为数不多的“受益者”，可谓是迎来了前所未有的流量。巴黎一家面包店的老板告诉法新社记者：“周一以来，我们的客流量增加了一倍……昨天下午3点以前我们就卖完了所有商品，平常8点关门都不一定能卖完。有些平时只买半个或一个法棍的顾客一下买了4、5根准备冷冻起来。”然而这样的爆发性囤货，并没持续多久，随着疫情一路反复，欧美烘焙业也步其他行业后尘，变得萧条。法国总理马克龙打电话给巴黎某著名面包店老板，询问生意怎样，却得到面包师愤懑的回复：“我供货的几家餐厅都倒闭了，就连米其林餐厅都没开门，生意能好到哪去？” 唇亡齿寒，餐饮业的大规模关闭，让面包业陷入危机。酒店、餐厅的批发拿货，聚餐和庆祝活动的需求，这些销量本来占到面包行业的大半份额，没有了这些订单，仅仅靠门店零售，要维持实在太难。 年6月，一百三十多年历史，被称为“甜品界的香奈儿”的法国甜品店 Fauchon（馥颂），向法庭提交了破产申请，随后在9月宣布永久关闭位于玛德莱娜广场的两家 　　

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